Il caffè ha una storia di circa 300 anni nel paese, essendo stato introdotto dai gesuiti nel XVIII secolo. Già nel 1835 si iniziarono ad esportare i primi sacchi di caffè prodotti nella zona orientale, e alla fine del XIX secolo il caffè era diventato il principale prodotto di esportazione della Colombia.
Una delle caratteristiche distintive del caffè colombiano è l’aroma, il sapore e la consistenza.
I chicchi sono riconoscibili per il loro profumo dolce e caramellato, con note di cocco. L’aroma è molto pronunciato grazie a una perfetta combinazione di fattori che facilitano la crescita delle piante.
Il sapore è complesso e molto apprezzato dagli amanti del caffè, con note dolci e fruttate che ricordano gli agrumi e leggeri accenni di nocciola. Il corpo del caffè è equilibrato e ha un livello alto di acidità.
Inoltre, il caffè colombiano si distingue per diversi tipi e varietà.
Ad esempio, il caffè amazzonico ha un sapore delicato e delle note selvatiche caratteristiche. Il caffè della regione di Antioquia ha un profilo di tazza bilanciato, un aroma intensamente pronunciato e una fragranza leggermente dolce e fruttata.
Il caffè coltivato a Cauca è un 100% di varietà arabica, con un sapore delicato e note dolci e floreali. Il caffè di Casanare ha un corpo medio e una bassa acidità, con un aroma dolce e nocciolato.
Infine, il caffè originario di Huila è caratterizzato da un equilibrio tra dolcezza e acidità, con un corpo notevole e un aroma intenso e fruttato.
Il caffè colombiano si distingue per il suo aroma, sapore e consistenza unici. La Colombia ha una lunga tradizione nella produzione di caffè di alta qualità e le diverse regioni del paese offrono varietà e caratteristiche uniche al prodotto.
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